ホットクック★ぷりぷり鶏ハム

こんにちは！やのぴです。

今日もホットクックしてますか？

鶏むね肉が安くてありがたいので、鶏ハム作ってみました！ホットクックで作るとめちゃ簡単です！しかもしっとりぷりぷり・・。

冷蔵庫で寝かせる時間も込みだと、1時間半程度かかるので、空いた時間にあらかじめ仕込んでおくのがいいと思います★

では、いってみよー！

ホットクック★ぷりぷり鶏ハム

＊材料＊

鶏むね肉・・・1枚

塩・・・むね肉の重量の0.6%

＊コース＊

手動→発酵(70℃)1時間 ※

※お肉の加熱が足りなければ要延長

＊手順＊

①鶏むね肉に塩（お肉の重量の0.6%）をもみこみ、冷蔵庫で30分〜一晩置いておく。

②内鍋にクッキングシートをひいて、その上に①を置く。

③「手動→発酵70℃1時間」コースでスイッチポン！

終了後、まだ加熱が足りないようだったら適宜延長する。

完成！

 

そのまま食べても美味しいですが、ポン酢、ゴマだれをつけても美味しかったです〜！

加熱時間は、お肉の厚みにもよると思うんですが、この日は1時間だとちょっと短かったですね・・。若干ピンクの部分がありました。でもこの前65℃1時間で加熱したときはかなりピンクだったので、温度は70℃でOKかな！次回は65℃1時間半でやってみます！