ホットクックで作る！簡単！麻婆茄子

はいさい！やのぴ（@hotcook365）です。

今日は、麻婆茄子を作ってみました！

公式レシピだと、調味料・具材ともに色々入れていて、もっとシンプルに作れないかな〜と試作してみたら、結構いい感じだったので、書いておきます！

辛味なしですが、ガツンと満足感のある、こってり味です。

辛さを足す場合は、一味を振りかけると良いかな。

少し脂っぽいですが、私は許容範囲でした！

フライパンで作るより工程少なくて、茄子もちょうど良い柔らかさになるので、おすすめです！

✳︎材料✳︎

茄子（乱切り）3本（ひき肉が200gなら、もっと増やしたい。次回は4本で）

豚ひき肉　200g（やや多め。茄子3本ならもっと少なくても◉）

にんにく（みじん切り）1片

生姜（みじん切り）1かけ

小麦粉　大さじ1・1/2程度（ビニールなどに入れて豚ひき肉と絡めておく）

醤油 小さじ1≒6g（塩分約1g)
甜麺醤　(総重量×0.6%-1g)÷5.5%※
みりん 醤油と同量

※甜麺醤の塩分含有率は約5.5%

甜麺醤の重量の計算・・必要な塩分の量(総重量×0.6%)から、醤油の塩分1gを引いて、残りの塩分を、甜麺醤の塩分含有率（5.5%）で割る。

✳︎コース✳︎

自動→麻婆なすコース

✳︎手順✳︎

①茄子、小麦粉を絡めた豚ひき肉、にんにく、生姜を鍋に入れる。

②塩分量を計算して、調味料を必要量入れ「自動→麻婆なす」コースでスイッチポン！

完成！甜麺醤が混ざっていなかったら、かき混ぜてなじませる。

✳︎めも✳︎

・塩分の入った調味料が1つ→2つになると塩分計算が面倒に感じていたけど、今回楽にできた！醤油の量を、6g（小さじ1）の倍数で決めるのが良い！醤油は小さじ1で塩分約1g。なので塩分量を計算しなくていい。

・甜麺醤がうまく混ざっていなかったので、はじめにひき肉とビニール袋でなじませられると良さそう。