ホットクック★トムカーガイ★無水だと濃厚な味わい！

こんにちは！やのぴです。

今日はホットクックでトムカーガイを作ってみました。

トムカーガイは大好きなタイ料理で、ココナッツミルクの甘みとコク、ナンプラーの塩け、レモンの酸味が合わさって、あと引く美味しさです。

ココナッツミルクが好きな方には、一度作ってほしい〜！

レシピはmikicoさんのものを参考にさせていただきました！

ホットクック★トムカーガイ

材料

鶏もも肉・・・300g

玉ねぎ・・・1個

パプリカ・・・1個

なす・・・2本

きのこ（今回はエリンギ）・・・2本

春雨・・・お好きな量

生姜(薄切り)・・・ひとかけ

ナンプラー・・・大さじ2（30ml）〜

レモン汁・・・大さじ2（30ml）〜

ココナッツミルク缶・・・1缶（400ml）

※野菜はお好きな野菜を入れてOKです！玉ねぎは水分が出るので、入れてください。

手順

1)材料を切って、鶏肉以外を内鍋に入れます。無水で調理するので、玉ねぎやトマトは底に入れます。

2)「無水カレーコース」でスイッチポン！

3)終了15分前に一時停止して鶏肉、春雨を加える。

4)終了したら、ココナッツミルク、ナンプラー、レモン汁を入れて、延長2分。

(春雨、固まってるのでほぐします)

(ココナッツミルクをドボン！)

完成！

お好みで、追いナンプラー、追いレモン汁で、お召し上がりください。

パクチーをトッピングすると、より本場感が出ます。

野菜がうますぎましたーー！！がしかし、今まで普通のお鍋で作っていたのと比較すると、

・無水にしたことで水分が少なくてココナッツミルクが濃い

・始めに、生姜だけを煮る工程がないので、生姜のシャキシャキ食感が残ってる(もっとクタクタにしたい)

だったから、この2点改良したい。

なので次回は、

・シチューのときのように具材の20%の水分入れる(そうすると生姜もクタクタになる？)

で、どうなるかやってみよう！

この辺は好みなので、一度作ってみて、好きな感じに調整していくといいかなーと思います！このレシピでも十分美味しかったです！

またね★